第五单元 当代沙地人的风采

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为什么千余来来沙地人民能生生不息、薪火相传，创造了一个又一个人间奇迹？为什么钱塘大地英才辈出，一个最根本的原因就是沙地拥有独具特色、历久弥新的优秀文化传统，沙地人民具有博大精深、与时俱进的精神品质。

在“潮来水汪汪，潮退白茫茫“的不毛之地――钱塘江边的滩涂上，靠着锄头簸箕，肩挑手挖，围垦造田，住的是自搭的草棚、睡的是泥地，吃的是咸菜萝卜干、喝的咸水，起早摸黑，开河筑堤，没有什么机械化设备――仅仅有的就是那一双手以及那一腔的激情：建设家乡的高昂激情！

第一课 吃苦耐劳

    艰苦的生存环境铸造了沙地人吃苦耐劳的品质，他们也只有吃苦耐劳才能生存和发展。所以，沙地人以 “特能吃苦”著称于邻近地区。先从沙地人吃和穿的方面看，以前的沙地因不能种水稻，吃的主食是大麦粞饭萝卜粥，“下饭”（菜肴）是霉苋菜梗或盐白菜和老干菜加萝卜干。喝的是既涩又苦的咸碱水，在夏秋季节地上农活忙的时候，沙地人就用大“癞狮壶”（一种很大的陶制器皿）装着咸碱水冲泡的茶水，拎到地头（有的用铁耙柄撅到地头），以解因出汗过多所带来的口渴。沙地人穿的也是用自家纺织的土布做成的衣衫，其颜色大都是玄色或本色，穿的大多是蒲鞋和草鞋，很少有布鞋，一般情况下都是打赤脚的，即使是霜雪天气也是如此。

再从沙地人的 “做生活”来看他们的吃苦耐劳的品质。早先，沙地人在江边的白地晒盐，被称为盐民，俗称 “晒盐佬”或 “盐黑子”。在烈日炎炎的盛夏，他们就在老盐碱地上刮起一层含盐量很高的 “白泥”，然后将它挑到在地面下设有盛盐卤的木桶附近堆起 “泥蓬”，用 “卤杆子”将卤水滴入卤桶内，然后再将卤挑到木板上晒盐。挑白泥的畚箕特别大，一担就有二百来斤重，且是盐民独自盛装挑运，俗称 “打背钩”。这样一天要挑好几百担，因为天气特别热又无树蓬遮阴，挑泥者个个是汗流夹背。他们堪称沙地人吃苦耐劳的典范。

沙地人吃苦耐劳的品质我们还可以在围垦文化中进一步感受。萧山围垦是沙地形成过程中的 一个壮举，闻名国内外，被联合国粮农组织成员称为“人类造地史上的奇迹”。从1965年开始进行了多次大规模的江涂围垦，共投入劳力6209万余工，其中在1986年的5.2万亩围垦工程中就出动民工15万人，历次参加围垦的大军中沙地人占了多数，是围垦的主力军。围垦向江涂要地52万亩，缓解了沙地乃至萧山区人多地少的矛盾，拓展了制约沙地乃至萧山经济发展的瓶颈，扩大了沙地经济的发展空间，给萧山经济带来了繁荣，与此同时还孕育出艰苦奋斗、百折不挠、崇尚科学、求实创新、万众一心、团结协作的“围垦精神”。“围垦精神”中的“艰苦奋斗、百折不挠”就是沙地文化里“吃苦耐劳”特征的体现。

要在“天排云阵千雷震，地卷银山万马腾”的钱塘江涌潮下筑堤围地，其难度是不言而喻的，没有吃苦耐劳的精神是万万不行的。在茫茫江畔围涂，许多人带着挖土盛泥的铁耙，挑泥的泥钩扁担和畚箕，从内地走40-50里去江涂，为了在荒无人烟的海塘荒滩安营扎寨，沙地的老百姓就地取材，割芦苇，割野草，搓草绳，搭芦棚一种称“环洞舍”或“地滚龙”。这种简陋的饿芦棚又低又矮，潮气袭人，棚内铺上芦苇，就成了睡铺。一个芦棚内通常需挤20多人，每人仅有“一席之地”，一到夏天，蝇蚊四处飞，螃蜞满地爬 。

第二课 勤俭持家

  勤俭持家方言称为”做人家”。沙地人的”做人家”已达到很高的境地，是外地人所无法理解的。初来沙地的外地人看到沙地人高大漂亮的房子，都羡慕不已，而发觉沙地人起五更落半夜，“挖开乌珠做到夜”，就望而生畏，感到沙地好是好，就是干活太苦了，他们殊不知沙地的粉墙黛瓦、高楼大厦是沙地人“做人家”的结果。只要你走进沙地，就能感受到这种文化特征。

沙地人世代省吃俭用，早餐吃的是六谷糊，中餐吃的是麦粞饭，晚餐吃的是稀粥。下雨天不到地里干农活，一日三餐都吃稀粥，有的家庭甚至只吃两餐。“下饭”大都是霉味，如霉菜老头、霉笋、霉千张、霉豆腐，而像霉毛豆和霉苋菜梗则家家都做，是一年四季的长“下饭”。至今萧山沙地人还有做霉味吃霉味的习惯，如果有一天你想换一换口味，想吃一点霉苋菜梗或霉毛豆之类的霉味，那就请你去沙地做客。

上世纪70年代以前，沙地人是很少吃酱油的，而是用自己做的甜酱作为烧菜的佐料，如甜酱炒螺蛳、甜酱蒸茄子、甜酱爆泥鳅、甜酱蒸鸡冠油等等。这主要不是甜酱烧菜味道好，而是为了省钱。